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Brand: Antinori
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Categoria: Vini e Liquori

Il Bianco “Villa Antinori” della cantina Antinori è un vino bianco fresco e leggero prodotto a San Casciano in Val di Pesa, in provincia di Firenze. Questa etichetta è ottenuta da un blend di uve Trebbiano, Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Grigio più una piccola parte di Riesling Renano provenienti da vigne situate a diverse altitudini e contraddistinte da esposizioni ottimali. Le viti vengono coltivate con il metodo a spalliera con potatura a guyot e a cordone speronato su terreni di medio impasto caratterizzati da suoli calcareo-argillosi. La cantina, a conduzione familiare ormai da ben 26 generazioni, è una delle realtà più importanti e più apprezzate in tutto il mondo per la produzione di vini pregiati e di altissima qualità, sinonimo di storia e tradizione del vino italiano. Il “Villa Antinori” Bianco di Antinori è prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano generalmente verso la terza decade di agosto. I grappoli successivamente raggiungono la cantina dove vengono pigiati in maniera soffice per poi essere raffreddati ad una temperatura di circa 10 °C per favorire il naturale illimpidimento e svolgere la fermentazione alcolica a basse temperature, mai superiori a 18 °C, in serbatoi di acciaio inox per alcune settimane. Si procede così alla svinatura, dopodiché il vino resta in affinamento per alcuni mesi in contenitori di acciaio inox prima di venire imbottigliato ed essere finalmente pronto per la messa in commercio. Il Bianco Antinori “Villa Antinori” si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini. Al naso compaiono intensi aromi di frutta bianca fresca e di frutta croccante, tra cui la mela, la pera, l’ananas e la banana, note floreali di fiori di campo, per virare poi su sentori speziati delicati e di frutta candita. In bocca è agile, snello e beverino, connotato da una gradevole freschezza a tratti sapido-minerale e da un finale di buona persistenza. Questo della cantina Antinori è un bianco rinfrescante, slanciato ed equilibrato, ottimo da bere come aperitivo in compagnia di amici.

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Antinori in Vini e Liquori

Brand: Salcheto
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Categoria: Vini e Liquori

L’Obvius Bianco Salcheto è un vino piacevolmente fresco e fragrante, prodotto in Toscana dalla Cantina Salcheto.  E’ un blend di Trebbiano e Vermentino, che esprime un bouquet caratterizzato da cenni floreali, note di frutta bianca e una tipica vena sapida e minerale. Un bianco semplice, estivo, di beva immediata e rinfrescante, ideale per un aperitivo o una cena estiva a base di pesce. Il bianco Obvius è prodotto da Salcheto con le uve di Trebbiano (75%) provenienti dalla tenuta di Poggio Piglia e Vermentino (25%) provenienti dalla tenuta Chiusi della Cantina Incontri di Suvereto. Due vitigni a bacca bianca che fanno parte da secoli della tradizione delle terre di Toscana. Il vino vuol essere una schietta e genuina espressione del territorio d’origine. Nasce da qui il desiderio di preservare le caratteristiche varietali dell’uva e del terroir con il minor intervento possibile in campagna dove si applicano i principi dell’agricoltura biologica e in cantina, con l’utilizzo di lieviti indigeni e l’assenza di aggiunta di solfiti durante le fasi della vinificazione. Terminata la vendemmia, le uve sono rapidamente portate in cantina per procedere alla vinificazione con fermentazione in vasche d’acciaio. Il vino matura sempre in acciaio per altri 3 mesi e termina il periodo d’affinamento con ulteriori 3 mesi in bottiglia. Il vino Obvius Bianco di Salcheto rappresenta il classico vino toscano, fresco, giovane e di facile beva. E’ prodotto con due uve a bacca bianca che ben si sposano tra di loro, il Trebbiano unito a una piccola percentuale di Vermentino. In linea con la filosofia della Cantina, che lavora in regime Biologico, cercando di utilizzare dosi molto basse di solfiti, è un vino che esalta soprattutto le caratteristiche del frutto nella sua piena e ricca maturità. Il colore è giallo paglierino chiaro. Al naso esprime un bouquet caratterizzato soprattutto da aromi di frutta fresca a polpa bianca, con leggere sfumature floreali. Il sorso è vivace, succoso fresco e sapido.

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Salcheto in Vini e Liquori

Brand: San Biagio Vecchio
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Categoria: Vini e Liquori

Il bianco “Mamma Mia” nasce da un blend di Malvasia Aromatica e Trebbiano di Romagna, coltivati sulla collina di San Biagio, vicino a Faenza. Il suo profilo fresco e delicato, la sua schietta semplicità, che si traduce in una piacevolissima immediatezza espressiva e facilità di beva, ne fanno un vino duttile, una di quelle bottiglie da aprire con gli amici e che finisce quasi senza accorgersene. Un bianco conviviale, scorrevole, che unisce la leggera e morbida aromaticità della Malvasia, uno dei vitigni più antichi presenti nell’area del Mediterraneo, con il carattere più fresco del Trebbiano di Romagna. Le vigne con cui si produce il vino “Mamma Mia” sono coltivate sulle caratteristiche terre composte da sabbie gialle e argilla della collina di San Biagio, che si trova a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Si tratta di un vigneto di circa 25 anni, allevato a guyot, splendidamente esposto a sud-est, che produce uve dal corredo aromatico particolarmente fine e delicato. I vini della Cantina San Biagio Vecchio nascono da un accurato e paziente lavoro in vigna, con la consapevolezza, che una volta ottenuta un’uva sana e matura, il processo di vinificazione in cantina si dovrà limitare alla trasformazione in vino con il minor intervento possibile, preservando le caratteristiche originali della materia prima. Dopo la vendemmia manuale, con selezione dei migliori grappoli direttamente in vigna, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e il successivo affinamento si compie sempre in acciaio, per un periodo di circa 6 mesi. Il “Mamma Mia” San Biagio Vecchio ben rappresenta la tradizione della Romagna nella produzione di bianchi, che fanno della fragranza e della freschezza la loro carta vincente. E’ il classico calice informale, semplice e conviviale, che si fa apprezzare come aperitivo o per accompagnare antipasti o pietanze dal gusto delicato. Il colore è giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso esprime sottili profumi di fiori bianchi, delicate note fruttate, con leggere sfumatura aromatiche, che rendono morbido e seducente il bouquet. Il sorso è fresco e leggero, piacevolmente dinamico e scorrevole, con un’interessante chiusura che vira verso sensazioni sapide.

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San Biagio Vecchio in Vini e Liquori

Brand: De Sanctis
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Categoria: Vini e Liquori

Il Frascati Superiore “496” della cantina De Sanctis è un bianco tipico della tradizione laziale, prodotto con i due vitigni più diffusi sul  territorio: il Trebbiano toscano e la Malvasia di Candia. Un bianco di buona intensità, leggermente aromatico, che si fa apprezzare per l’armonia e la piacevolezza di beva. Al naso esprime belle note floreali. L’attacco al palato è morbido ed equilibrato, con frutto molto espressivo e un finale sulle note aromatiche caratteristiche della Malvasia di Candia. Il Frascati Superiore “496” di De Sanctis rappresenta una bella versione di una delle etichette più ricche di storia della nostra tradizione enologica. Le vigne sono coltivate nella zona collinare di Frascati con esposizione a sud-est ad un’altitudine di 250 metri sul livello del mare. I terreni sono d’antichissima origine vulcanica, molto ricchi di sostanze minerali e le viti, allevate a Guyot doppio, hanno un’età di 40 anni. La vendemmia è manuale e si svolge nella prima metà di ottobre, con accurata selezione delle uve. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, con lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa, con una durata di circa 15-20 giorni. Lo step conclusivo prevede un riposo di 5 mesi in acciaio e un paio di mesi in bottiglia prima d’essere messo in vendita. Il “496” Frascati Superiore è una delle etichette della cantina De Sanctis che meglio esprime le consuetudini del territorio, nel segno della tipicità storica e del rispetto delle caratteristiche varietali dei vitigni tradizionali dell’area di Frascati. La vinificazione solo in acciaio e un periodo d’affinamento breve, ne fanno un vino giovane, fruttato e piacevolmente fresco. Nel calice ha un colore giallo paglierino e il bouquet esprime delicate note di fiori bianchi e sensazioni di frutta matura con sfumature aromatiche. Al palato si presenta molto armonioso, con un attacco morbido e suadente, un frutto piacevolmente croccante e un finale intenso, con una venatura leggermente ammandorlata.

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De Sanctis in Vini e Liquori

Brand: Ca' Rugate
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Categoria: Vini e Liquori

Lo ‘Studio’ della tenuta veneta Ca’ Rugate è un vino bianco che spicca per il coinvolgente timbro minerale, prodotto a partire da due varietà tradizionali del territorio di Soave: Garganega e Trebbiano di Soave. Dietro alla nascita di questa bottiglia ci sono anni di ricerca e sperimentazioni, di “studio” appunto, aventi come oggetto questi due vitigni a bacca bianca lavorati secondo un approccio tradizionale e innovativo al tempo stesso. Il risultato di questi esperimenti ha infine portato alla genesi di ‘Studio’, un’interpretazione nuova dell’accostamento Trebbiano di Soave-Garganega che riflette la tenace visione di Ca’ Rugate. Ca’ Rugate ‘Studio’ deriva da un assemblaggio di Trebbiano di Soave (60%) e Garganega (40%), varietà allevate su terreni di origine vulcanica, in prevalenza basaltici, caratterizzati da un’abbondante presenza di elementi minerali. Dopo la raccolta manuale i grappoli dei due vitigni vengono vinificati separatamente con pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. Le due masse vengono quindi assemblate prima della maturazione per metà del volume in acciaio e per la restante metà in botti di legno da 680 litri per circa 9 mesi. Seguono il nuovo assemblaggio e l’imbottigliamento finale. Alla vista, il bianco veneto ‘Studio’ della realtà vitivinicola Ca’ Rugate mostra una colorazione giallo paglierino intenso. Il bouquet aromatico esprime piacevoli profumi di frutta a polpa bianca, fiori e tè verde, con una delicata sfumatura di pietra focaia sullo sfondo. Gusto in ottimo equilibrio tra la morbidezza avvolgente e la brillante freschezza, munito di una decisa vena sapida che guida il finale persistente. Si tratta di un vino bianco gastronomico che può essere abbinato a una vasta gamma di pietanze, sia di mare sia di terra, quali risotti e secondi a base di crostacei o carni bianche.

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Ca' Rugate in Vini e Liquori

Brand: Casebianche
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Categoria: Vini e Liquori

Il vino “Iscadoro” è un blend di uve, Fiano, Malvasia e Trebbiano, capace di raccontare con grande vividezza il contesto territoriale da cui nasce. Il Cilento respira infatti attraverso i sentori tipici della macchia mediterranea che facilmente si ritrovano al naso in quest’etichetta, in cui il contesto aromatico si fa molto avvolgente. Al palato poi è il mare a reclamare il giusto spazio, attraverso un sorso sapido tipico dei bianchi campani, di cui la cantina Casebianche si fa fedele portatrice. “Iscadoro” è un vino che ha origine dall’unione di diversi vitigni a bacca bianca coltivati nei vigneti di proprietà della cantina Casebianche. Nello specifico troviamo Trebbiano, Malvasia e Fiano, presenti nel taglio finale con percentuali simili. Le viti di queste varietà crescono in terreni di medio impasto, caratterizzati dalla presenza di suoli argillosi e calcarei. Il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti autoctoni, macerando sulle bucce per sei giorni, con una differenza: il Fiano fermenta in tini di castagno, mentre Trebbiano e Malvasia vengono lavorati in acciaio. La fase di affinamento, della durata di 8 mesi, si svolge con una particolarità: il 70% della massa matura in acciaio, mentre la rimanente parte riposa in legno. Il bianco campano “Iscadoro” si manifesta all’esame visivo con un colore paglierino, attraversato da leggeri lampi di una tonalità più tendente al dorato. La frutta, declinata soprattutto con toni tropicali e agrumati, si presenta al naso accompagnata anche da un corredo di erbe aromatiche, che liberano la forza della macchia mediterranea campana. In bocca è di buon corpo, con un sorso rotondo e puntuale, in cui si avverte sia una piacevole venatura fresca sia un gusto marino, dal sapore sapido. Un’etichetta che porta con gioia in tavola il proprio profilo meridionale, esaltandosi con le ricette a base di pesce cucinato con diverse preparazioni.

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Casebianche in Vini e Liquori

Brand: Podere Ranieri
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Categoria: Vini e Liquori

Il Bianco Toscano ‘Il Sardonico’ di Podere Ranieri è un’espressione piena e bilanciata che ha origine da un singolare blend dei vitigni Trebbiano Toscano, Viognier e Manzoni. Questa peculiare bottiglia è il risultato della volontà della famiglia Ranieri di creare “un vino che fosse una linea tracciata dalla Maremma verso i terroir dove nascono i grandi vini bianchi”. Così, dopo anni di ricerche e sperimentazioni, è nato ‘Il Sardonico’, il cui nome deriva dall’omonima azione che esprime un’ironia beffarda e sarcastica, la stessa del sorriso della Gioconda. Podere Ranieri ‘Il Sardonico’ Bianco Toscano viene prodotto attraverso un assemblaggio di Trebbiano Toscano, Manzoni Bianco e Viognier, varietà allevate nella zona di Massa Marittima su terreni limoso-sabbiosi caratterizzati da un’alta presenza di argilla e scheletro, situati a 60 metri sul livello del mare. La vendemmia è eseguita a mano in cassette e dopo la pressatura soffice delle uve il mosto viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Anche la conseguente fase di maturazione di 6 mesi ha luogo in acciaio ed è seguita da almeno ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. ‘Il Sardonico’ Bianco Toscano della realtà viticola Podere Ranieri ha una colorazione giallo paglierino brillante. Al naso si susseguono intensi aromi di scorza di agrumi, pesca, frutta tropicale e fiori di campo, combinati a una leggera e gradevole vena minerale. Sorso morbido e strutturato, dotato allo stesso tempo di grande freschezza e di un finale gustativo che richiama stuzzicanti sensazioni sapido-minerali e agrumate. In virtù della sua ottima struttura quest’etichetta può essere abbinata a numerose pietanze, quali saporite preparazioni di mare, primi piatti a base di verdure o formaggi vari.

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Podere Ranieri in Vini e Liquori

Brand: Sagona
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Categoria: Vini e Liquori

Il “FonFon” di Sàgona è un bianco toscano dal volto tipicamente artigianale, che viene prodotto con i vitigni a bacca bianca storicamente presenti sul territorio. Nasce da una vinificazione di Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca del Chianti, con un processo di macerazione sulle bucce. Una tecnica antica, che si rifà agli albori della vinificazione delle uve bianche e che consente di ottenere un vino intenso, dagli aromi ricchi, complessi e maturi. Il successivo affinamento in acciaio, permette di mantenere una buona freschezza, che dona al vino un giusto equilibrio gustativo e una grande piacevolezza di beva. Il macerato “FonFon” di Sàgona è un’etichetta dal profilo territoriale, che nasce in una piccola realtà, che si trova nelle campagne di Pratomagno, in provincia di Arezzo. Sàgona gestisce una tenuta di 4 ettari di vigne immerse in uno scenario dai contorni ancora selvaggi e incontaminati. Le vigne sono coltivate a circa 500 metri d’altitudine, in una zona dal clima continentale, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Si tratta di piccole parcelle con piante di un’età media attorno ai 40 anni, che producono uve  di ottima qualità e intensità aromatica. In campagna si seguono i principi dell’agricoltura biologica, con utilizzo di solo rame e zolfo, cercando di favorire il naturale equilibrio delle piante, con basse rese naturali. L’obiettivo finale è di produrre vini dal volto autentico, che rispecchino fedelmente gli aromi varietali dei vitigni e le caratteristiche del terroir. Il bianco “FonFon” della cantina toscana Sàgona nasce da una pressatura soffice delle uve e da una fermentazione con utilizzo di soli lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni. Il vino matura poi per 12 mesi in vasche d’acciaio inox e viene imbottigliato senza chiarifica e solo con una leggera filtrazione. Il vino si presenta con un colore giallo dorato con riflessi luminosi. Al naso esprime profumi di frutta gialla matura, sfumature di fieno e erbe selvatiche della macchia mediterranea. Il sorso è ampio e ricco, con un frutto succoso e intenso, che si distende verso un finale equilibrato e di buona freschezza.

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Sagona in Vini e Liquori

Brand: Podere Cervarola
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Categoria: Vini e Liquori

Il Racimolo è un bianco macerato fresco e succoso, la sintesi di uve Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna e Malvasia lunga. Tra le dolci colline intorno a Modena appare un villaggio di origini medievali, Villabianca, dove ha sede la cantina Podere Cervarola. Qui, dove gioca in casa il Lambrusco modenese, Andrea della Casa si è lanciato nel mondo delle varietà autoctone dimenticate, oltre che ad apprezzare e dedicare buona parte della produzione (ed energia) al Lambrusco Grasparossa. Oltre le vigne trovano spazio anche campi di cereali e una nuova zona dedicata ai piccoli frutti tra bacche di goji, ribes e lamponi. Il Racimolo è frutto di un lavoro certosino e manuale, per dare attenzione ad ogni singola pianta. In campo la scelta è virata sul biologico, tra i filari vengono utilizzati rame e zolfo in sinergia con altri rimedi naturali, come il macerato di ortica. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza alcun controllo di temperatura, in vasche d’acciaio. In cantina non trovano spazio filtrazioni, nè enzimi. Il calendario lunare indica i momenti di passaggio in cantina: si imbottiglia, in primavera, con luna calante. Il Racimolo è capace di coniugare la fresca acidità del Modenese e i tratti aromatici con il finale mandorlato del Trebbiano di Spagna. I riflessi aranciati illuminano questo bianco, mentre al naso spinge su sentori di frutta gialla accompagnata da fiori bianchi. Lascia la bocca asciutta e pulita, con un sorso essenzialmente minerale e ripido in bocca. Quindici giorni di macerazione suggeriscono grip e grinta tattile e invogliano il sorso. Podere Cervarola ci regala un vino gioioso. Lo si immagina seduto al tavolo, sotto una pergola, in una serata d’estate a intrattenere con le sue sfumature, complice la luna piena. Comunque nel suo entusiasmo, lascia spazio ad ascolto e comprensione: l’amico che vorrei.

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Podere Cervarola in Vini e Liquori

Brand: Ca' Dei Frati
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Categoria: Vini e Liquori

Il Ca’ dei Frati Lugana ‘Brolettino’ costituisce una bottiglia di notevole equilibrio e piacevolezza, espressione in purezza del vitigno autoctono Turbiana, altrimenti noto come Trebbiano di Lugana e Trebbiano di Soave nell’omonimo areale veneto. Dopo diversi studi ampelografici e genetici è stata appurato che questa varietà è un clone di Verdicchio, rinomata uva a bacca bianca di origine marchigiana. Il ‘Brolettino’ è senza ombra di dubbio una delle etichette più rappresentative della tenuta, fortemente legata alla zona di origine. Il Lugana ‘Brolettino’ di Ca’ dei Frati nasce da sole uve Trebbiano di Lugana cresciute su terreni calcareo-argillosi, con i grappoli che sono raccolti a piena maturazione e quindi sottoposti a una soffice pressatura. Il mosto così ottenuto viene convogliato in vasche di acciaio dove inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata, processo che viene concluso in barrique di rovere dove si realizza anche la fermentazione malolattica. Anche la conseguente fase di maturazione, che si protrae per 10 mesi, ha luogo in barrique e il vino è infine imbottigliato e lasciato riposare per un breve periodo prima dell’uscita sul mercato. All’esame visivo il ‘Brolettino’ Lugana della tenuta lombarda Ca’ dei Frati si presenta con una tonalità giallo paglierino dai bagliori dorati. Il ventaglio aromatico si apre su sentori di frutta matura come la pesca, il melone e la mela gialla, uniti a richiami di ananas e agrumi nonché a percezioni di vaniglia e mandorla tostata. Ottimo l’equilibrio al palato tra il corpo morbido e avvolgente e la freschezza vivace, con un finale sapido giocato su piacevoli sensazioni di frutta tropicale. Lo stesso produttore suggerisce di abbinare questo vino bianco a zuppe di legumi, ricchi piatti di mare, formaggi di media stagionatura o anche carni bianche e pollame.

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Ca' Dei Frati in Vini e Liquori

Brand: Tenuta San Marcello
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Categoria: Vini e Liquori

Il “Vinosauro” di Tenuta San Marcello è un’espressione complessa e profonda di Trebbiano vinificata in anfora georgiane, che colpisce per spontaneità espressiva. Quello di Tenuta San Marcello, pur parlando di una realtà piuttosto giovane, è un progetto partito con idee chiare, passione e sensibilità, requisiti fondamentali per chi come Massimo Palmieri e Pascale Marquet si approccia alla vigna volendone ottenere espressioni identitarie e di carattere. Circa 4 ettari vitati, immersi in una suggestiva cornice naturale poco distante da Ancona, dove trovano ovviamente spazio i vitigni autoctoni della tradizione quali Verdicchio, Trebbiano e Lacrima, quest'ultimo vitigno noto per la sua arrembante aromaticità. In vigna non si ricorre all'utilizzo di sostanze chimiche e di sintesi, avvalendosi di preparati naturali per valorizzare la vitalità del suolo, e questo atteggiamento trova conferma in un lavoro altrettanto rispettoso in cantina. Spaccati di territorio in forma liquida, buoni e soprattutto a prezzi giusti. Cosa chiedere di più? Il bianco “Vinosauro” è un’espressione di Trebbiano in purezza, ultima novità della deliziosa realtà marchigiana. L'idea di cimentarsi con la vinificazione in anfore georgiane non è casuale, e l'idea di imbottigliare un liquido centrato ma al contempo ricco di espressività, è supportata dalla talentuosa mano in cantina di Massimo e Pascale. Oltre all'utilizzo dei Qvevri, in fase di vinificazione il liquido rimane a contatto con le proprie bucce, ottenendo così un orange wine di grande intensità e definizione. Il “Vinosauro” San Marcello si presenta nel calice con veste gialla intensa che vira verso l'ambra. Naso ricco e articolato, che spazia da richiami alla frutta candita alle spezie orientali, dal miele d'acacia alla mandorla tostata. Il sorso è pieno, polposo e ravvivato da una piacevole frizione tannica, che accresce notevolmente le possibilità del liquido anche in ottica gastronomica. A tutto tondo.

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Tenuta San Marcello in Vini e Liquori

Brand: Antinori
Categoria: Vini e Liquori

Questo pregiato vino della cantina Antinori, rispetta le tradizioni locali della Toscana. La denominazione è quella di Vin Santo della Valdichiana DOC. Prodotto dalla vinificazione in blend dei vitigni di Trebbiano toscano e Malvasia. La raccolta delle uve è iniziata la metà del

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Antinori in Vini e Liquori

Brand: San Biagio Vecchio
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Categoria: Vini e Liquori

Il bianco “Mamma Mia” nasce da un blend di Malvasia Aromatica e Trebbiano di Romagna, coltivati sulla collina di San Biagio, vicino a Faenza. Il suo profilo fresco e delicato, la sua schietta semplicità, che si traduce in una piacevolissima immediatezza espressiva e facilità di beva, ne fanno un vino duttile, una di quelle bottiglie da aprire con gli amici e che finisce quasi senza accorgersene. Un bianco conviviale, scorrevole, che unisce la leggera e morbida aromaticità della Malvasia, uno dei vitigni più antichi presenti nell’area del Mediterraneo, con il carattere più fresco del Trebbiano di Romagna. Le vigne con cui si produce il vino “Mamma Mia” sono coltivate sulle caratteristiche terre composte da sabbie gialle e argilla della collina di San Biagio, che si trova a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Si tratta di un vigneto di circa 25 anni, allevato a guyot, splendidamente esposto a sud-est, che produce uve dal corredo aromatico particolarmente fine e delicato. I vini della Cantina San Biagio Vecchio nascono da un accurato e paziente lavoro in vigna, con la consapevolezza, che una volta ottenuta un’uva sana e matura, il processo di vinificazione in cantina si dovrà limitare alla trasformazione in vino con il minor intervento possibile, preservando le caratteristiche originali della materia prima. Dopo la vendemmia manuale, con selezione dei migliori grappoli direttamente in vigna, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e il successivo affinamento si compie sempre in acciaio, per un periodo di circa 6 mesi. Il “Mamma Mia” San Biagio Vecchio ben rappresenta la tradizione della Romagna nella produzione di bianchi, che fanno della fragranza e della freschezza la loro carta vincente. E’ il classico calice informale, semplice e conviviale, che si fa apprezzare come aperitivo o per accompagnare antipasti o pietanze dal gusto delicato. Il colore è giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso esprime sottili profumi di fiori bianchi, delicate note fruttate, con leggere sfumatura aromatiche, che rendono morbido e seducente il bouquet. Il sorso è fresco e leggero, piacevolmente dinamico e scorrevole, con un’interessante chiusura che vira verso sensazioni sapide.

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San Biagio Vecchio in Vini e Liquori

Brand: Madrevite
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Categoria: Vini e Liquori

Madrevite Spumante Brut Nature ‘Futura’ è una bollicina dall’animo vivace e genuino elaborata secondo il Metodo Ancestrale. Tra le varietà autoctone a bacca bianca allevate dalla tenuta umbra Madrevite si annoverano il Trebbiano Spoletino e il Grechetto, autentici rappresentanti “bianchisti” della regione. Quest’etichetta è ispirata al futurismo, corrente culturale e artistica nata in Italia nei primi anni del secolo scorso che ha segnato una rottura con il passato, configurandosi come un movimento altamente innovativo proprio come lo Spumante Brut Nature ‘Futura’. Lo Spumante Brut Nature Madrevite ‘Futura’ di Madrevite viene elaborato con sole uve bianche cresciute senza l’impiego di prodotti chimici di sintesi. Le piante da cui provengono i grappoli hanno 20 anni di età e sono radicate su terreni argillosi e sabbiosi. La vendemmia manuale è seguita dalla pressatura soffice dei grappoli, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica spontanea per azione dei soli lieviti indigeni. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, che consiste nell’imbottigliare il mosto-vino quando la fermentazione alcolica non è ancora completata, allo scopo di far terminare il processo fermentativo in bottiglia e realizzare così la presa di spuma grazie agli zuccheri residui e ai lieviti già attivi. Dopo almeno 6 mesi di sosta sui lieviti lo spumante viene direttamente commercializzato, senza quindi subire alcuna sboccatura. Il Madrevite Spumante Brut Nature ‘Futura’ Metodo Ancestrale è di colore giallo paglierino tenue dall’effervescenza persistente. Il bouquet aromatico propone sentori di mela, pera e gelsomino, uniti a peculiari cenni di lievito e mosto. Sorso fresco e verticale, cremoso e fine, dal finale vivace e fragrante che invita a nuovi assaggi.

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Madrevite in Vini e Liquori

Brand: Ca' Dei Frati
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Categoria: Vini e Liquori

Lo Spumante Brut “Cuvée dei Frati” è l’elegante e raffinato spumante Metodo Classico della cantina Ca’ dei Frati, che basa il suo successo sulle grandi potenzialità del territorio lombardo che si affaccia sul Lago di Garda e del vitigno Turbiana, chiamato anche Trebbiano di Lugana, che non è altro che un fortunato clone del Trebbiano di Soave. Da uve di Turbiana, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Chardonnay, nasce questo spumante Metodo Classico, caratterizzato da buona struttura e intensità. Le uve provengono da terreni calcareo argillosi lambiti dal lago di Garda che, con le sue fresche brezze, apporta importanti benefici alle viti. La prima fermentazione si svolge parte in acciaio e parte in barrique mentre la seconda fermentazione rigorosamente in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Dopo ben 24 mesi di riposo sui lieviti avviene la sboccatura, con successivo riposo del vino in bottiglia per altri 4 mesi. Lo Spumante Brut “Cuvée dei Frati” si presenta in una bella veste giallo dorata, animata da un perlage fine e persistente. Conquista l’olfatto con note delicate ma sostenute di nocciola, erbe e tabacco stagionato. In bocca è soffice e cremoso, di buona freschezza, con ritorni aromatici piacevolmente biscottati. Ideale come aperitivo, questo spumante Metodo Classico è straordinariamente versatile e può accompagnare in maniera elegante e impeccabile interi pasti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. 

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Ca' Dei Frati in Vini e Liquori

Brand: Poderi Dal Nespoli
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Categoria: Vini e Liquori

L'etichetta 'Orange Wine' di Poderi dal Nespoli incarna l'incontro tra antiche tradizioni e innovazione enologica. Questo vino macerato, prodotto con uve Trebbiano e Pinot Bianco, rappresenta un'espressione autentica della Valle del Bidente, sulle colline forlivesi, crocevia storico che congiunge gli Appennini alla Riviera Romagnola. Questa regione, ricca di interesse naturalistico e dalle particolari condizioni pedoclimatiche, offre un ambiente ideale per la produzione di vini pregiati, unendo lo stile millenario delle tradizioni enologiche romagnole con una nuova interpretazione del Bianco Macerato. Ne deriva un vino Orange dal profumo esotico e dal gusto particolarmente complesso. L’'Orange Wine’ di Poderi dal Nespoli nasce da un processo produttivo che unisce sapienza artigianale e tecnologia moderna. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e pigiate, per poi subire un raffreddamento con macerazione in vasca pre-fermentativa. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da svinatura e pressatura. Il vino affina per 3-6 mesi sulle fecce nobili, acquisendo complessità e struttura. Questo processo meticoloso e attento, guidato dall'esperienza dei viticoltori di Poderi dal Nespoli, si presta a creare un Orange dal sorso intenso, fresco e sapido, che riflette fedelmente le caratteristiche del territorio di provenienza. L'’Orange Wine’ di Poderi dal Nespoli si distingue grazie a un profilo aromatico abbastanza complesso. Di primo impatto, emergono le note erbacee, seguite da quelle fruttate e floreali, tra cui anice stellato e ginepro, sentori di frutta candita, note di albicocca e accenni dolci di miele, risultando in un mazzetto aromatico ricco e avvolgente. Questo vino si presenta quindi intenso, fresco e sapido, perfetto in abbinamento a piatti di pesce saporiti e carni speziate, ma anche con alcuni piatti della cucina asiatica, come, per esempio, la tempura di verdure. Con il suo carattere vibrante, l'Orange Wine di Poderi dal Nespoli si conferma un'eccellente scelta per arricchire ogni momento conviviale con un tocco di raffinatezza e originalità.

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Poderi Dal Nespoli in Vini e Liquori

Brand: Zymé
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Categoria: Vini e Liquori

Il Kairos di Zymè è un vino assolutamente unico, un vero e proprio mosaico di sensazioni e di emozioni. Un vino che racconta la storia di una cantina, Zymé, che ci ha affascinato in un solo istante. Nasce da almeno 15 uve diverse, di cui 4 a bacca bianca (Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc e Chardonnay) e 11 a bacca rossa (Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese e Marzemino). Uve che apportano ciascuna una caratteristica propria, distintiva, unica. “Kairos” in greco antico significa “conveniente, opportuno, per il momento giusto” e questo vino di Zymé incarna proprio questa definizione. Una filosofia unica rappresentata dall’etichetta della bottiglia che rappresenta un mosaico di pezze di molti colori, per testimoniare l’origine delle 15 uve diverse, e una meridiana che esprime il concetto del tempo esatto, come da definizione greca. Elementi che lo rendono un vino affascinante, una perfetta rappresentazione del terroir di provenienza. Parlare di vigneti qui è difficile visto che ciascun uva nasce da appezzamento di terreno distintivo; tutti sono collocati nella provincia di Verona e tutti vengono coltivati con concimazioni organiche e potature manuale, con selezione dei germogli e vendemmia rigorosamente manuale. Vendemmia che segue i diversi tempi di maturazione delle molteplici varietà d’uva utilizzate. Vinificato in vasche di acciaio e cemento, passa poi a fermentare con lieviti indigeni per 20-25 giorni. Dopo questo periodo viene trasferito in barrique di rovere francese e qui sosta per almeno 36 mesi, prima di trascorrere un altro anno in bottiglia per stabilizzarsi. Nasce così uno dei vini simbolo di questa fantastica realtà, un vino unico capace di regalare sensazioni affascinanti e avvolgenti. Il Kairos di Zymé è ricco e complesso, intenso e suadente, corposo e persistente e si offre con bellissime nuance di frutta rossa e di sottobosco, di tabacco, cannella, noce moscata e chiodi di garofano…

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Zymé in Vini e Liquori

Brand: Massa Vecchia
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Categoria: Vini e Liquori

“La Querciola” è la prima vigna della proprietà di Massa Vecchia, impiantata a Sangiovese e Alicante, Trebbiano e Vermentino, nel 1972 dal padre di Fabrizio Niccolaini e da lui recuperata quando, nel 1985, decide di dar vita alla cantina insieme alla moglie Patrizia Bertolini. Una parcella che rappresenta lo spirito originario dei due vignaioli, pionieri nel campo del biologico inteso come filosofia di vita e non deleteria moda commerciale. Ne scaturisce un rosso monumentale, esempio efficace di profonda naturalità. Le uve che Massa Vecchia utilizza per la creazione di “La Querciola” provengono dunque da viti di oltre 50 anni d’età, allevate secondo un più moderno sistema a cordone speronato e con una fittezza d’impianto piuttosto ampia, pari a circa 2.200 ceppi per ettaro. Sono disposte lungo i pendii che dall’abitato di Massa Marittima scivolano verso la costa, ad una quota intorno ai 220 metri sul livello del mare. Il terreno è composto di argille a scaglie, diffuse di marne calcaree e galestro, mentre il suolo risulta caratterizzato dalla presenza di palombino, una peculiare pietra calcarea da costruzione di color avorio e da cui origina il cosiddetto marmo colombino. Tutte le operazioni in campo sono eseguite a mano, con trattamenti composti di soli elementi naturali e abolendo il ricorso ai prodotti chimici di sintesi. La vendemmia si opera nel momento di perfetta maturazione dei frutti, con una resa di circa 40 quintali per ettaro e la vinificazione persegue una filosofia non interventista: il contatto sulle bucce si prolunga per tutta la durata della fermentazione spontanea, condotta in tini tronco-conici aperti di rovere o castagno per 3 settimane. L’affinamento ha luogo in botti esauste di varie dimensioni in rovere o castagno e si protrae per un periodo di 30 mesi. “La Querciola” di Massa Vecchia offre allo sguardo un vivido colore granato dai luminosi riflessi rubino. I profumi si levano intensi su note di selvaggia complessità, con sentori inconfondibilmente autunnali di funghi e sottobosco, note di bacche rosse, ciliegia matura e accordi finemente speziati. L’accento di certa rusticità si ritrova all’assaggio, entro un sorso di schietta freschezza che va di pari passo con una elegante ed equilibrata morbida corposità.

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Massa Vecchia in Vini e Liquori

Brand: Zenato
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Categoria: Vini e Liquori

Il Lugana “Santa Cristina” è il risultato di un lavoro di ricerca della Cantina Zenato, teso a realizzare un Trebbiano di Lugana in purezza, affinato solamente in acciaio, dotato di buona struttura e grande tipicità varietale. Per la produzione di quest’etichetta, vengono utilizzate solo le uve provenienti dallo storico vigneto del Podere Massoni di Peschiera del Garda, che garantisce ogni anno un livello ottimale di maturazione dei grappoli, con profili aromatici ricchi e intensi. Il Zenato “Santa Cristina” è il frutto di vecchie vigne di oltre 50 anni d’età, coltivate sui pregiati terreni argillosi della zona sud del lago di Garda. La splendida esposizione a mezzogiorno del vigneto e il clima mite di questo piccolo angolo di Mediterraneo, magicamente collocato tra Brescia e Verona, forniscono uve di ottima qualità con caratteristiche di maturità e ricchezza fuori dal comune. Al termine della vendemmia, che per solito avviene verso la fine di settembre, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto avviato alla fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C, in serbatoi d’acciaio, per una durata di circa 15/20 giorni. Il vino matura sempre in serbatoi d’acciaio per circa 4/5 mesi e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia. Il vino “Santa Cristina” esprime nel calice tutta la sua personalità e ricchezza fruttata, con note mature e intatta freschezza. Si presenta con un colore giallo paglierino dai tenui riflessi verdolini. Il bouquet colpisce per intensità e complessità, con note agrumate, floreali e di frutta tropicale. Il sorso è vivace e rinfrescante, con frutto croccante, che si distende ricco e persistente verso un finale piacevolmente sapido. A tavola trova i migliori abbinamenti con pesce di lago e più in generale con la cucina di mare.

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Zenato in Vini e Liquori

Brand: Zenato
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Categoria: Vini e Liquori

Il Brut di Lugana firmato Zenato è uno Spumante Metodo Classico che rende omaggio a un vitigno particolarmente rappresentativo della scena vitivinicola circostante al Lago di Garda, il Trebbiano di Lugana. Si tratta di un’uva che la cantina ama presentare con diverse etichette, e che in questo caso si tinge di un perlage interessante, preludio a una beva fresca e scorrevole. Una bottiglia che, grazie all’affinamento di 24 mesi, si esprime con la giusta dose di personalità. Questo Spumante Metodo Classico Brut di Lugana nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno particolarmente caro alla cantina Zenato, il Trebbiano di Lugana. Le viti di questa varietà, che hanno circa 40 anni d’età, crescono con il sistema del guyot, a un’altezza compresa fra i 70 e gli 80 metri sul livello del mare. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia per garantire solo il meglio del terroir d’origine, vengono pressate sofficemente, per poi fermentare in acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene, seguendo i principi produttivi del Metodo Classico, in bottiglia, dove il vino rimane ad affinare sui lieviti per 24 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Il vino Spumante Metodo Classico Brut di Lugana realizzato da Zenato si annuncia alla vista con colore paglierino leggero, non troppo intenso, attraversato da lievi lampi dorati nell’unghia; il perlage è di grana fine e persistente. I profumi che avvolgono il naso si sviluppano su note fruttate e floreali, impreziositi da tocchi che richiamano la pasticceria secca e i lieviti. In bocca è gioioso e vivace, con un sorso dinamico di ottima fattura, impreziosito da una piacevole freschezza. Un’etichetta che rivela come la cantina sia maestra nel declinare l’uva Trebbiano di Lugana, sapendone trarre il meglio anche sotto forma di bollicine.

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Zenato in Vini e Liquori

Brand: Fattoria Di Sammontana
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Categoria: Vini e Liquori

Il Vin Santo del Chianti di Fattoria Sammontana è un delizioso e suadente vino toscano che viene realizzato a partire da un assemblaggio di uve appassite dei vitigni Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti e San Colombano. Mentre i primi due sono tra le varietà a bacca bianca più importanti della Toscana, meno conosciuto è il San Colombano. Questo vitigno, noto anche con i sinonimi di Verdea, Colombana Bianca e Colombana di Peccioli, mostra un’eccellente attitudine all’appassimento in fruttaio e per questo viene storicamente impiegato nella produzione di vini passiti o uva passa. Fattoria di Sammontana Vin Santo del Chianti consta di un blend di Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti e San Colombano, allevate secondo il sistema tradizionale dell’archetto toscano. I ceppi hanno 40 anni di età media e sono radicati su un suolo ricco di scheletro, tra i 70 e i 150 metri sul livello del mare. La vendemmia è eseguita a mano con lo scopo di selezionare esclusivamente le uve più sane e mature, che vengono poste in appassimento sui graticci nella vecchia Vinsantaia della fattoria. Concluso il processo di appassimento si procede con la pressatura delicata e il mosto viene quindi introdotto in piccoli caratelli di rovere o castagno da 100 litri, dove si svolge la fermentazione e la fase di maturazione di almeno 4 anni. Il Vin Santo del Chianti Fattoria Sammontana ha un colore giallo ambrato brillante. Ampio e intenso il bagaglio aromatico, definito da dolci sensazioni di frutta disidratata, fico secco, dattero e noce che incontrano richiami di spezie varie. La morbida avvolgenza e la densa ricchezza del sorso sono ben sostenute dal lungo e fresco epilogo reminiscente delle note avvertite all’olfatto. La dolcezza è dosata benissimo, tanto che lo stesso produttore definisce questo Vin Santo come semi-secco, secondo le usanze del passato.

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Fattoria Di Sammontana in Vini e Liquori