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Categoria: Vini e Liquori
Dopo un lungo periodo speso tra Genova e Milano come broker internazionale, Egidio Corradi nel 1962 decide di acquistare due piccoli poderi semi-abbandonati per dedicarsi a quella che era la sua vocazione: il vino. Nasce così la cantina Boscarelli. In seguito saranno i figli Paola ed Ippolito ad occuparsi di tutto, dal piantare le vite con una densità di 3500 ceppi/ettaro alla costruzione della cantina nelle vecchie stalle del Podere. Oggi la produzione è seguita da Luca e Nicolò, terza generazione che continua con la stessa passione e dedizione il lavoro del nonno. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono vinificate con soli lieviti autoctoni in contenitori di acciaio riempiti a non più di 2/3. L’invecchiamento dura pochi mesi e viene effettuato in cemento vetrificato. La commercializzazione avviene nel marzo successivo alla vendemmia.
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Dopo un lungo periodo speso tra Genova e Milano come broker internazionale, Egidio Corradi nel 1962 decide di acquistare due piccoli poderi semi-abbandonati per dedicarsi a quella che era la sua vocazione: il vino. Nasce così la cantina Boscarelli. In seguito, saranno i figli Paola ed Ippolito ad occuparsi di tutto, dal piantare le vite con una densità di 3500 ceppi/ettaro alla costruzione della cantina nelle vecchie stalle del Podere. Oggi la produzione è seguita da Luca e Nicolò, terza generazione che continua con la stessa passione e dedizione il lavoro del nonno. Questo Vinsanto Occhio di Pernice viene lavorato e prodotto come antica tradizione. Dopo l’appassimento naturale sui graticci delle uve a bacca rossa, il mosto viene posto in caratelli di capacità variabili dai 20 ai 50l con la madre di proprietà dell’azienda, dove rifermenta. Il vino ottenuto riposa almeno 4-5 anni prima dell’imbottigliamento.
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