I Vignaioli Di Santo Stefano | Offerte Vini E Liquori

Brand: I Clivi
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Categoria: Vini e Liquori

Il “Galea Bianco” è un vino ottenuto da uve Friulano dalla personalità eccentrica, imbottigliato dalla cantina I Clivi, sita a Corno di Rosazzo in provincia di Udine. La famiglia Zanusso, vignaioli per scelta, coltiva viti autoctone molto vecchie e con bassa resa cercando di rispettare al meglio il territorio e la natura dando alla luce vini autentici ed espressivi, proprio come questa referenza. Un lungo affinamento sulle fecce fini e le qualità intrinseche del tipo di uva regalano un vino sfaccettato e unico dagli aromi intensi e dal sorso avvolgente. Il “Galea Bianco” di cantina I Clivi è un bianco da uve Friulano in purezza coltivate a cavallo fra i Colli Orientali e il Collio Goriziano su terreni composti da marne arenarie che donano buona mineralità e gusto al vino. Viti di 70 anni che offrono una bassa resa ma che non necessitano di concimazioni e irrigazioni; così, la famiglia Zanusso, riesce a rispettare la propria filosofia agricola che prevede un intervento minimo da parte dell’uomo e l’assenza di sostanze chimiche in vigna e durante la vinificazione. Dopo la raccolta, i grappoli sono pressati interi, senza essere diraspati. Decantazione statica e fermentazione spontanea con lieviti indigeni avvengono in acciaio. Il mosto affina poi per 18 mesi a contatto con le fecce fini in acciaio prima di essere imbottigliato e immesso sul mercato. Il Friulano “Galea Bianco” de I Clivi appare di un giallo paglierino luminoso e limpido nel calice. La percezione olfattiva si sviluppa verticalmente; inizialmente si presentano note floreali e di frutta matura che in un secondo momento si arricchiscono con miele, sentori di mandorla, erbe aromatiche e pietra focaia. Fin da subito si tratta di un vino che vuole essere poliedrico e articolato. Al palato è materico, profondo e coerente con le sensazioni percepite durante l’analisi olfattiva. Una bottiglia dotata di grande bevibilità, equilibrio e dal finale lunghissimo.

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I Clivi in Vini e Liquori

Brand: Nicolodi Alfio
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Categoria: Vini e Liquori

Il Gewurztraminer “Cembrani d’Autore” di Alfio Nicolodi fa parte di un progetto interessante, di cui Alfio, assieme ad altri vignaioli del territorio, si fa portatore. L’idea è quella di reintegrare nella produzione i vitigni storici della Val di Cembra, reimpiantando antichi cloni per dare voce alle tradizioni antiche. Il Gewurztraminer gode di questa “riscoperta”, presentandosi in quest’etichetta con un profilo tipicamente aromatico e varietale, didattico per chi vuole conoscere tutti i segreti di quest’uva. Una bottiglia con cui si traccia un percorso interessante, in cui il nuovo e il moderno vanno alla riscoperta del passato. Questo “Cembrani d’Autore” Alfio Nicolodi è un Gewurztraminer in purezza che nasce dai vigneti situati a Cembra, nella zona Sausenti. Ci troviamo a un’altezza sul livello del mare compresa fra i 550 e 700 metri, rivolti con un’esposizione verso est e sud-est. I grappoli vengono raccolti manualmente con cura, per poi venire diraspati; gli acini ottenuti vengono pressati sofficemente, e il mosto che si ottiene fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio inossidabile, macerando a contatto con le bucce per 48 ore. L’affinamento finale si svolge dapprima in acciaio per nove mesi, e poi per un ulteriore periodo di due mesi in vetro, dopo l’imbottigliamento. Il Gewurztraminer “Cembrani d'Autore” di Alfio Nicolodi è un bianco che nel bicchiere assume contorni limpidi, dai lineamenti color giallo paglierino, con una trama di riflessi che punta più al verdolino. Molto tipico il naso, in cui il varietale si esprime con note floreali dove è soprattutto la rosa canina ad affermarsi con maggiore intensità, arricchite da tocchi di frutta esotica e sfumature più mielose. In bocca ha un corpo medio, scorrevole, contraddistinto da un sorso rotondo in cui è la sapidità a giocare un ruolo importante; chiude con un finale di stampo aromatico. Un’etichetta che riporta il Gewurztraminer – vitigno storico della Val di Cembra – a ricoprire un ruolo primario sul territorio.

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Nicolodi Alfio in Vini e Liquori

Brand: Ruiz Bruno
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Categoria: Vini e Liquori

Il “Pampaneo Ecologico” della cantina Esencia Rural del vignaiolo Bruno Ruiz è un vino bianco sorprendente e multiforme di non facile approccio, frutto di centenarie viti ad alberello di uva Airèn e di un metodo di produzione molto tradizionale, fondato sui criteri di spontaneità territoriale. Il risultato è un’interpretazione unica nel suo genere, anticonvenzionale e mai uguale a se stessa, capace di stupire ad ogni assaggio e di comunicare senza mezzi termini la potente essenza rustica e rurale della regione spagnola La Mancia. Le uve Airéen da cui nasce il “Pampaneo Ecologico” sono coltivate da Julian Ruiz, figlio di Bruno, nei vecchissimi vigneti ad alberello di proprietà familiare, radicati su terreni sabbiosi, secondo principi che si rifanno alla filosofia biodinamica, senza ricorrere a diserbanti, anticrittogamici, concimi chimici o irrigazioni. Il processo produttivo prevede la fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti, in vasche di acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 2 mesi. Il vino così ottenuto viene imbottigliato giovane, con minima aggiunta di solfiti, in modo da preservare in maniera integrale tutte le peculiarità dell’uva di partenza e del territorio. La scelta radicale del vignaiolo di non intervenire minimamente con filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni porta all’imbottigliamento di un liquido cangiante e in continua e veloce evoluzione, dal colore ambrato, con possibile presenza di residui naturali. La degustazione del “Pampaneo Ecologico” Airén di Esencia Rural è un’esperienza unica nel suo genere, capace di spiazzare il neofita come il degustatore più esperto e smaliziato. È necessaria una breve ossigenazione dopo aver stappato la bottiglia per permettere al corredo aromatico di emergere con chiarezza. La scaraffatura e la decantazione sono consigliate a seconda dei casi. Per via del contatto con l’ossigeno e della bassissima presenza di solfiti il colore tenderà ad assumere tonalità ossidative, in concomitanza con l’emergere in maniera lampante di netti sentori di erbe aromatiche e officinali, uniti a saporite sfumature salmastre. Il corredo olfattivo può comprendere anche profumi molto intensi di frutta matura, confettura di agrumi e spezie mentolate. Al palato rivela un’accesa e vibrante freschezza, ricchissima di note sapide e di spezie mediterranee. Un assaggio da ripetere a brevi intervalli per scoprire tutto il piacere di lasciarsi stupire sorso dopo sorso da questa espressione multiforme e cangiante, fonte inesauribile di segreti.

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Ruiz Bruno in Vini e Liquori

Brand: Thibault Liger-belair
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Categoria: Vini e Liquori

Il Côte de Nuits Villages “Aux Leurey” di Thibault Liger-Belair è un Pinot Nero concreto e materico, che a dispetto di una certa virilità, non difetta in eleganza e freschezza. Un altro tassello di pregio nella produzione di Thibault Liger-Belair, vignaiolo dalla pennellata eccelsa, e capace di fornire interpretazioni magistrali di alcune delle più vocate parcelle al mondo. A dispetto di una prestigiosa tradizione familiare, Thibault ha deciso di interpretare lo straordinario territorio della Cote D'Or in modo estremamente personale, senza scorciatoie o forzature, e ritornando ad un'agricoltura incontaminata, così come ad un lavoro di cantina mai prevaricante. Anche nei suoi vini più semplici, il ''manico'' di Thibault emerge decisamente, restituendo interpretazioni nitide e godibili, che non mancano però di dettagli e sfumature. Certezza assoluta. Il rosso Côte de Nuits Villages “Aux Leurey” è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, provenienti dal comune di Nuits Saint Georges, e più precisamente da parcelle situate in prossimità dei prestigiosi premier cru del Clos De La Marechale e Clos De l'Arlot. Le vigne, coltivate senza l'intervento di alcuna sostanza chimica o di sintesi, hanno oltre 80 anni di età e producono frutti di qualità estrema. In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea ed affinamento di 18 mesi in barrique, per la maggior parte usate. Il “Aux Leurey” Côte de Nuits Villages si presenta nel calice con veste rubina intensa e luminosa. Naso multiforme e complesso, più ''scuro'' rispetto ad altri vini di Thibault, visto il comune di appartenenza. Il ribes lascia qui il posto alla mora di rovo e alla prugna, mentre le spezie orientali di Vosne, cedono il passo alla concretezza delle spezie scure di Nuits, così come a note più terragne. Sorso pieno e vigoroso, trainato da un tannino di grana fine e da una freschezza puntuale.

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Thibault Liger-belair in Vini e Liquori

Brand: Cantina Margò
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Categoria: Vini e Liquori

Il Bianco Frizzante ‘ACDT’ di Cantina Margò è un rifermentato in bottiglia dalla personalità funky che si fa apprezzare per la sua capacità di associare scorrevolezza e una certa concentrazione. Siamo in frazione Case Nuove, provincia di Perugia, territorio in cui nel 2008 il vignaiolo umbro Carlo Tabarrini ha avviato la propria attività vitivinicola dedicando il nome della cantina alla sua figlia primogenita Margherita, soprannominata Margò. La piattaforma ampelografica della tenuta, che oggi conta all’incirca 3 ettari di vigneti, è riservata ai vitigni della tradizione umbra come il Sangiovese, il Trebbiano e il Grechetto. Il nome ‘ACDT’ rappresenta una storpiatura del nome del celeberrimo gruppo hard rock australiano AC/DC in chiave “acidula”, allusione al termine inglese “acidity”. Cantina Margò Bianco Frizzante ‘ACDT’ viene realizzato con sole uve Trebbiano coltivate in maniera sostenibile su un suolo formato prevalentemente da marne. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono trasferiti in cantina per la diraspatura seguita dalla fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox. Successivamente, il vino viene posto in bottiglia e addizionato di mosto fresco ottenuto da una parte di uve lasciate in appassimento, così da realizzare la rifermentazione in bottiglia. Alla vista, ‘ACDT’ Cantina Margò Bianco Frizzante esprime una tonalità giallo paglierino luminoso. Lo spettro aromatico si mostra vivace e delicato nei suoi richiami di frutta a polpa gialla, agrumi e fiori di campo che incontrano piacevoli sensazioni erbacee. Il gusto spicca per croccantezza ed energia, nonché per il suo carattere funky e l’ottimo equilibrio tra l’agile freschezza e l’appagante morbidezza. Il finale leggiadro insiste su percezioni di agrumi coerenti con l’olfatto.

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Cantina Margò in Vini e Liquori

Brand: Jean Max
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Categoria: Vini e Liquori

Attraverso il suo carattere bilanciato e appetitoso, il Beaujolais ‘Saint-Vérand’ di Jean Max è capace di trasmettere alcuni dei tratti salienti dei Gamay del Beaujolais. Maxime Barrot, in alias Jean Max, è un vignaiolo emergente del Beaujolais che ha avuto modo di apprendere l’arte della vinificazione dapprima in Cile con Roberto Henriquez, a sua volta influenzato da Antoine Luyt, il quale fu allievo del celebre Marcel Lapierre, e quindi nel Mâconnais con i fratelli Bret di Domaine de la Soufrandière. Con la vendemmia 2021 Jean ha avviato un progetto di collaborazione con diversi Domaine del territorio del Beaujolais che condividono la sua visione sostenibile e artigianale, fondata sul rispetto della natura e dell’espressione più vera del terroir. In particolare, questo vino è frutto della collaborazione tra Jean e Stéphane Dumas di Domaine de l’Anthocyane, tenuta biologica dell’estremità meridionale del Beaujolais. Jean Max Beaujolais ‘Saint-Vérand’ è un Gamay in purezza da viti coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica all’interno del comune di Saint-Vérand, da cui il nome del vino. Qui i ceppi, aventi circa 50 anni di età, sono radicati su suoli ricchi di granito rosa. Dopo la vendemmia manuale i grappoli vengono vinificati interi tramite fermentazione alcolica spontanea e macerazione carbonica, con il conseguente periodo di maturazione che si protrae per alcuni mesi in botti di legno. Lungo tutto il processo di produzione è poi esclusa l’aggiunta di solfiti. ‘Saint-Vérand’ Beaujolais Jean Max è di colore rosso rubino dalle sfumature granato. Il bagaglio olfattivo porta con sé note di ciliegia e frutti di bosco che si accompagnano a delicate percezioni floreali tra cui spicca la violetta. Sorso pieno e intensamente fruttato, molto equilibrato, dai tannini ben presenti che guidano il finale fresco e lungo.

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Jean Max in Vini e Liquori

Brand: Marco Merli
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Categoria: Vini e Liquori

Con la sua personalità genuina e spontanea, il Rosso ‘0182022’ della Cantina Marco Merli è in grado di deliziare i sensi di qualsiasi appassionato di vini artigianali. All’interno della propria tenuta, il vignaiolo umbro Marco Merli alleva seguendo i dettami del biologico e della biodinamica diverse varietà a bacca nera, tra cui Sangiovese, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon e Merlot, vitigni che beneficiano della generale composizione argillosa, sabbiosa e calcarea dei suoli, nonché delle altitudini comprese tra i 280 e i 380 metri sul livello del mare. Le prime cifre che forma l’appellativo del vino, vale a dire ‘018’, stanno a significare che la bottiglia in questione appartiene alla diciottesima edizione di questa etichetta. ‘0182022’ Rosso Cantina Marco Merli ha origine da uve rosse cresciute in accordo ai principi dell’agricoltura biologica integrata da pratiche di biodinamica. Le viti sono radicate su terreni principalmente composti da argilla, sabbia e calcare a un’altitudine compresa tra i 280 e i 380 metri di quota. Una volta raccolte a mano, le uve vengono vinificate in rosso a grappolo intero attraverso fermentazione alcolica spontanea con macerazione carbonica in vasche di acciaio inox o tini di cemento. Lungo l’intero processo di lavorazione sono poi escluse pratiche di filtrazione, chiarifica e stabilizzazione. Il Rosso ‘0182022’ della realtà viticola artigianale umbra Cantina Marco Merli è di colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono sensazioni di frutti neri come la mora e il mirtillo, combinate a lievi sentori erbacei e ferrosi sul finale. Succoso, croccante e beverino l’assaggio, munito di tannini maturi e pungente freschezza. In virtù della sua immediatezza e facilità di beva, questa bottiglia rappresenta la scelta ideale come vino per spensierate occasioni conviviali.

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Marco Merli in Vini e Liquori

Brand: Vina Zaro
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Categoria: Vini e Liquori

La cantina slovena Vina Zaro presenta il ‘Gran Morer’, un vino rosso dal profilo aromatico balsamico e speziato. Documenti attestano già dal 1348 la presenza della famiglia Zaro all’interno della zona di Izola, nell’Istria slovena, dapprima come pescatori e in seguito come vignaioli. Quasi 7 secoli più tardi, questa realtà produttiva continua a valorizzare il terroir, con i suoi vitigni e le sue antiche tradizioni. Lo stemma di famiglia è stato ripreso nell’emblema della cantina. Tra i vigneti di proprietà, il Morer, localizzato a ridosso del Mar Adriatico, è quello più basso, contraddistinto dalla peculiare composizione del suolo, ricco di calcare rosso. Vina Zaro ‘Gran Morer’ deriva da un assemblaggio di Refosco (50%), Merlot (30%) e Cabernet Sauvignon (20%), provenienti da vigneti radicati su suoli di tipologia ponca, ricchi di calcare rosso, e condotti a regime biologico certificato. I grappoli sono raccolti a mano, accuratamente selezionati e quindi vinificati in rosso separatamente, con fermentazione alcolica spontanea e 30 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Seguono 16 mesi di invecchiamento in tini di legno, al termine dei quali le masse sono assemblate e successivamente poste in bottiglia senza subire filtrazioni. Nel calice, il ‘Gran Morer’ di Vina Zaro svela un colore rosso rubino intenso. Spettro olfattivo intenso e articolato, con aromi di frutta a polpa rossa matura che incontrano sensazioni balsamiche e di spezie dolci. All’assaggio risulta pieno e avvolgente, morbido e bilanciato, dai tannini fini e con un fresco finale fruttato di buona persistenza. Espressione dell’Istria slovena dal carattere internazionale, pronta da bere ma altresì dotata di ottime capacità d’invecchiamento. Per le sue caratteristiche rappresenta un abbinamento ideale a succulenti ragù di carne.

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Vina Zaro in Vini e Liquori

Brand: Binner
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Categoria: Vini e Liquori

Il ‘Glou Glou de David’ Riesling Les Vins Pirouettes costituisce un’espressione tipicamente aromatica realizzata da un gruppo di produttori alsaziani in sinergia con al cantina Christian Binner, rinomato vigneron biodinamico. Il progetto prende il nome di “Les Vins Pirouettes” e permette a questi vignaioli di elaborare il proprio vino sotto la supervisione di Christian, stanco di vedere piccole realtà viticole costrette a vendere le proprie uve di eccellente qualità a grandi cooperative che le lavorano in maniera non adeguata. Presupposto fondamentale del progetto è che i viticoltori operino nel segno della sostenibilità. Il Riesling ‘Glou Glou de David’ di Les Vins Pirouettes e Christian Binner viene prodotto con sole uve Riesling da vigne di 45 anni di età coltivate secondo i dettami della biodinamica su terreni granitici. La vendemmia viene eseguita interamente a mano e i grappoli sono quindi pressati direttamente in maniera delicata, con il mosto così ottenuto posto in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica spontanea. Anche il conseguente periodo di maturazione di 11 mesi sulle fecce grosse ha luogo in acciaio e il vino è infine imbottigliato senza solfiti aggiunti e senza subire chiarificazioni e filtrazioni. Alla vista, Les Vins Pirouettes e Christian Binner Riesling ‘Glou Glou de David’ esprime una tonalità giallo paglierino torbido dalle sfumature dorate. Al naso si susseguono sentori fragranti e leggermente aromatici di limone, mela verde, pesca gialla, frutta esotica e fiori bianchi. Compatto, leggiadro e molto beverino il gusto, delineato da ottima spinta fresco-sapida e buona persistenza aromatica e minerale. Un Riesling alsaziano che si sposa in maniera eccezionale con diverse preparazioni a base di pesce, anche della cucina orientale.

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Binner in Vini e Liquori

Brand: Tavares De Pina
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Categoria: Vini e Liquori

Con la sua strabiliante agilità e la marcata vena minerale, il ‘Rufia’ Branco della cantina portoghese Tavares de Pina riesce ad allietare i sensi di chiunque lo provi, dai semplici amatori fino ai palati più esperti. All’interno del comune di Penalva do Castelo, nel distretto di Viseu, il vignaiolo João Tavares de Pina si caratterizza per l’approccio totalmente ecosostenibile che lo porta a offrire espressioni incontaminate del suo territorio. La cantina consta di 40 ettari di cui solo 13 coltivati a vite, in un contesto di assoluta biodiversità grazie all’abbondante presenza di boschi. Il Branco ‘Rufia’ di Tavares de Pina si compone di un assemblaggio di Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) e Bical (15%). I vigneti, localizzati a circa 550 metri sul livello del mare, sono coltivati su suoli argillosi e granitici escludendo l’impiego di prodotti chimici di sintesi. Alla vendemmia manuale segue la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio condotta dai soli lieviti indigeni per un periodo di circa 10-12 giorni. Il vino è successivamente elevato sulle proprie fecce fini per 8 mesi sempre in acciaio e quindi imbottigliato senza subire filtrazione. Alla vista, João Tavares de Pina ‘Rufia’ Branco svela una tonalità giallo dorato con riflessi brillanti. Soave ma energico panorama olfattivo descritto da sentori di frutta estiva, mandorla, fiori ed erbe aromatiche sostenuti da intensi sbuffi salini. Gusto rinfrescante e minerale, dotato allo stesso tempo di corpo leggero e notevole persistenza. Chiude su deliziose sensazioni di frutta a polpa bianca e agrumi. Etichetta portoghese leggiadra e suadente, ideale da bere in gioventù valorizzandone così la vivace freschezza. Antipasti e primi piatti di mare di contenuta struttura costituiscono abbinamenti ideali.

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Tavares De Pina in Vini e Liquori

Brand: Tramin
Categoria: Vini e Liquori

Anche il vino Moriz Pinot Bianco, come il vino Unterebner Pinot Grigio, è un vino che rappresenta la massima espressione del progetto enologico di riferimento per la Cantina Tramin e per il sapiente lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni. A questa bottiglia si affida la

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Tramin in Vini e Liquori

Brand: Ricci Daniele
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Categoria: Vini e Liquori

Il “San Leto Etichetta Blu” è il primogenito di Daniele Ricci, padre della cantina che porta il suo nome a Costa Vescovado. Irriverente, ostinato, meticoloso e rivoluzionario: questo Timorasso in purezza riflette l’indole del vignaiolo che l’ha prodotto. Daniele non smette di creare, sperimentare e sorprendere, presentando vendemmia dopo vendemmia, interpretazioni sempre innovative, radicali e fuori controllo di questo vitigno principe dei Colli Tortonesi. San Leto è il nome della vecchia vigna di Daniele, il suo personale e faraonico Cru. Un territorio di confine - geograficamente piemontese, ma paesaggisticamente ligure - ambivalente, silenzioso, lontano dai riflettori, incontaminato: qui sorge la cantina Ricci. I suoli ricchi di marne tortoniane possono fare invidia ai conterranei langaroli, regalando ai vini naturale finezza e un interessante potenziale evolutivo. La pura eccezionalità della terra, unita alla mano delicata, coraggiosa e fantasiosa di Daniele, che tocca senza snaturare, danno vita a questo liquido cangiante, austero e insieme carezzevole. Il Timorasso “San Leto Etichetta Blu”, dopo una sosta di 3 giorni sulle bucce, viene vinificato in serbatoi di acciaio, dove il mosto sosterà per 12 mesi sulle fecce fini, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e senza controllo della temperatura, lasciando che sia la Natura e nessun altro a vigilare sul lento scorrere del tempo. Una volta imbottigliato, senza chiarifiche nè filtrazioni, viene “dimenticato” per almeno due anni in cantina. Perché doverlo aspettare così a lungo? Solo al momento dell’assaggio si comprende quanto ne valga realmente la pena; l’anima del succo è alsaziana, intensa e vigorosa, con sorprendenti tonalità fumè e un rinfrescante contorno erbaceo. All’assaggio è carnoso e polposo, sofisticato e rinfrescante, piacevole e persistente. Un Timorasso da incontrare, abbracciare e di cui serbare il ricordo, consapevoli del fatto che il prossimo sorso sarà inevitabilmente e mutevolmente diverso.

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Ricci Daniele in Vini e Liquori

Brand: Foradori
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Categoria: Vini e Liquori

Il Teroldego "Sgarzon" è uno dei vini simbolo della rinascita della zona del campo Rotaliano portata avanti dall’incessante opera di Elisabetta Foradori. Alla ricerca della più pura espressione dei suoi vini, la vignaiola ha imboccato strade rivoluzionarie per la zona, adottando tecniche di antica memoria, come la vinificazione in anfora. “Sgarzo” vuol dire tralcio. Le viti crescono nel vigneto Sgarzon, un ambiente unico dove il clima è più fresco rispetto ad altre zone e i suoli, di origine alluvionale, sono di tipo sabbioso. Tra i filari vengono adottati i precetti della coltivazione biologica più l’utilizzo dei principi della biodinamica. In cantina, la vinificazione ricerca solo la semplicità ed è mossa dalla lentezza del tempo. Un lento scorrere dei giorni che passano le uve all’interno delle tinajas, le anfore spagnole che Elisabetta Foradori utilizza come contenitore fermentativo per ottener la massima espressione delle proprie uve. 8 mesi è il periodo di tempo durante il quale vengono sigillate queste anfore e al loro interno il mosto, a contatto con le bucce, lentamente si arricchisce di concentrazione e aromi. Il Teroldego "Sgarzon" si presenta alla vista di un color rosso granato intenso. Al naso necessita di ossigenare un periodo di tempo adeguato per poi rivelarsi intenso, dalle note fruttate del sottobosco, di viola e sottofondo terroso con spunti di melissa. Al palato è di grande fascino, fresco, croccante, dai tannini levigati, persistente e dal finale minerale. Riscrive le regole in una versione Magnum perfetta da condividere!

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Foradori in Vini e Liquori

Brand: Piccinin Daniele
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Categoria: Vini e Liquori

Il Bianco Montemagro della realtà produttiva veneta Muni di Daniele Piccinin è un’espressione di Durella profonda e rinfrescante allo stesso tempo, capace di rivelare le apprezzabili virtù di questo vitigno autoctono. Ispirato dallo storico vignaiolo naturale Angiolino Maule, presidente dell’associazione VinNatur, Daniele vuole trasmettere con i suoi vini il carattere della Lessinia e della sua varietà principe, la Durella, con interpretazioni sincere e semplici che in breve tempo hanno conquistato largo consenso. Montemagro rappresenta il bianco fermo di punta della cantina, derivante da una selezione delle migliori uve dalle vigne vecchie. Il nome di quest’etichetta riprende l’omonimo Monte dove è ubicato il vigneto, chiamato con l’appellativo “magro” in riferimento al terreno povero e asciutto. Daniele Piccinin Muni Montemagro Bianco è realizzato da ceppi di 60 anni di Durella, localizzati a San Giovanni Ilarione su terreni argilloso-calcarei, tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare con esposizione sud e sud-est. Alla raccolta manuale segue la fermentazione alcolica spontanea, con un contatto tra il mosto e le bucce di durata variabile. La maturazione ha luogo per metà della massa in tini d’acciaio e per l’altra metà in botti di legno da 25 hl, per un periodo di circa 10 mesi. Alla vista, il Veneto IGT Montemagro Bianco Muni di Daniele Piccinin esprime un’intrigante tonalità dorato intenso, leggermente velato. Il bouquet è descritto da sentori di frutta gialla, scorza di agrumi ed erbe aromatiche, combinati a echi minerali. Al palato spicca per autenticità, nonché per la dinamica freschezza, l’incisivo timbro sapido e la chiusura polposa. Interpretazione pura e genuina, straordinaria nella sua tipicità, da gustare accompagnata a cremosi risotti o primi piatti in genere.

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Piccinin Daniele in Vini e Liquori

Brand: Vino Del Poggio - Andrea Cervini
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Categoria: Vini e Liquori

Il Navel è uno splendido rosso capace di congiungere profondità ad una beva compulsiva. I colli piacentini sono la residenza di un nutrito gruppo di vignaioli, che ha deciso sull'orma del pioniere locale Giulio Armani, di lavorare con uve sane per produrre liquidi aderenti al territorio. A questa enclave non si può che ascrivere Andrea Cervini, proprietario di pochi ettari a Trevo, dedicati perlopiù a vitigni autoctoni quali Barbera, Bonarda, Ortrugo e Malvasia di Candia con cui è riuscito a dar vita ad espressioni che sono entrate subito nel cuore degli appassionati di vino. Imperdibile, anche per il rapporto qualità-prezzo unico. Il rosso Navel è ottenuto a partire da un uvaggio di varietà a bacca rossa, con uve provenienti da un solo vigneto denominato Navello. In vigna viene bandito l'uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi, e i grappoli vengono raccolti a mano con cernita accurata degli stessi. In cantina si prosegue utilizzando la stessa rispettosa filosofia, pertanto la fermentazioni avviene spontaneamente in acciaio con macerazione sulle bucce di circa 3 mesi. La vinificazione prosegue in barrique usate e tonneau, senza che questo subisca chiarifiche o filtrazioni prima dell'imbottigliamento. Il vino Navel ha una veste rubina fitta e quasi impenetrabile. Un profilo verace e rustico, che propone note di terra bagnata, foglie, frutta schiacciata dipingendo un quadro fortemente bucolico. Carattere e forza, anche all'assaggio, dove il vino entra baldanzoso, essendo sorretto da una struttura imponente e da un tannino che scandisce il ritmo del sorso. Mai pesante o "seduto", è ravvivato da una bordata di freschezza che rilancia continuamente la beva. Una bottiglia potrebbe non bastare!

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Vino Del Poggio - Andrea Cervini in Vini e Liquori

Brand: Simcic Marjan
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Categoria: Vini e Liquori

Lo Chardonnay di Marian Simcic è un vino che coniuga ricchezza e burrosità del vitigno alla profondità conferitagli dalla breve macerazione sulle bucce. Collio, leggendaria zona vinicola che divide Italia e Slovenia e patria di alcuni dei migliori vignaioli italiani. È qui che troviamo Marjan Simcic, che dal 1988 gestisce la cantina di famiglia, la quale affonda in salde radici con oltre un secolo e mezzo di storia. 18 ettari di vigna, divisi tra Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Nero che hanno il denominatore comune di dar vita ad espressioni originali ma sempre tridimensionali e dotati di estrema eleganza, proprio come questo ‘Selekcija’. Provare per credere! Il bianco di Simcic proviene dalla selezione dei migliori grappoli di Chardonnay, raccolti da viti che hanno età compresa tra i 27 ed i 50 anni e che poggiano su terreni calcareo-marnosi. Tutti i processi di vinificazione avvengono nel massimo rispetto della materia prima, pertanto dopo una vendemmia manuale si prosegue in cantina con fermentazione spontanea in tini di legno troncoconici e macerazione di 4 giorni a contatto con le bucce. L'affinamento del liquido avviene per 6 mesi in acciaio. Nessuna chiarifica né filtrazione prima dell'imbottigliamento. Il vino Chardonnay Simcic si palesa nel calice con veste giallo intensa orlata da riflessi dorati. Naso di grande opulenza e definizione, dove fanno capolino dapprima note burrose e tostate, che ricordano il wafer e la vaniglia, ed in seconda battuta sentori di frutta secca e sbuffi salini. Il sorso è riempitivo, il liquido prende possesso del palato e lo fodera in virtù della sua tattilità così morbida e avvolgente. Mai seduto e stanco, sapidità e lieve frizione tannica allungano notevolmente il sorso e lo ravvivano. Grande mano e grande bottiglia!

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Simcic Marjan in Vini e Liquori

Brand: Cascina Tavijn
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Categoria: Vini e Liquori

La “Bandita” di Cascina Tavijn è un’etichetta allegra e originale dallo stile leggero e fresco, prodotta da Nadia Verrua, giovane vignaiola delle colline del Monferrato, profonda conoscitrice del vitigno autoctono più diffuso in Piemonte, qui interpretato nel pieno rispetto della sua natura e caratteristiche. Il suo nome deriva dalla protesta contro la complicata burocrazia del mondo delle denominazioni e delle etichettature; un vino ribelle, anticonvenzionale, che sorprende per la sua freschezza ed eccezionale bevibilità. Le uve rosse utilizzate per produrre questo rosso di Cascina Tajavin, che in dialetto piemontese significa casa del contadino, sono coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biologica. La vinificazione viene condotta in maniera artigianale con una fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni e una successiva macerazione di circa due mesi a contatto con le bucce, intervallata da brevi e frequenti rimontaggi. Dopo l'affinamento, il vino non viene filtrato e non viene imbottigliato. Cascina Tajavin “Bandita” è una versione inedita e senza filtri: alla vista presenta un colore rosso rubino vivace che si traduce al naso con un frutto fresco e croccante. Note di ciliegia, frutti rossi e mirtilli, con leggeri sentori di liquirizia e menta si fondono perfettamente in bocca con un tannino morbido e la struttura importante, avvolta da profumi di legno e fiori di campo. Una bottiglia divertente, che fa da regina nelle tavolate conviviali in accompagnamento ai piatti tipici piemontesi (ottimo con tartare di carne, vitello tonnato e verdure ripiene) e racconta le tradizioni e la bellezza di un territorio unico, un paesaggio oggi Patrimonio dell’Unesco.

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Cascina Tavijn in Vini e Liquori

Brand: Bonavita Vignaioli
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Categoria: Vini e Liquori

Il Faro Bonavita è prodotto a partire da un terreno di medio impasto caratterizzato da strati argillosi e da tufi calcarei. Le uve vengono coltivate senza l'utilizzo di concimi chimici, erbicidi ed insetticidi. La raccolta manuale delle uve avviene tra la prima e la seconda decade di ottobre. La fermentazione avviene in parte in grandi tini di rovere e in parte in acciaio. Invecchia circa 24 mesi tra botti di rovere da 30 Hl ed acciaio, affinamento di almeno dieci mesi in bottiglia. Bottiglia 75 cl

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Bonavita Vignaioli in Vini e Liquori

Brand: Dom Brial
Categoria: Vini e Liquori

  Un vino di eccezione ed un millesimo di eccezione ! Un tesoro inestimabile, elaborato, invecchiato ed affinato con gran cura, incarnando a meraviglia il savoir-faire del vignaiolo.... A questo prezzo, non c'è da esitare !

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Dom Brial in Vini e Liquori

Brand: Aida I Luis Vinyaters
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Categoria: Vini e Liquori

Il “Tahulla” di Aida I Luis Vinyaters nasce nel primo entroterra della costa mediterranea nella zona tra Valencia e Murcia. Nel 2018 una coppia di vignaioli decise di intraprendere un progetto di valorizzazione del territorio, decidendo di produrre vini che potessero essere espressione delle potenzialità del territorio spagnolo. La produzione è limitata a poche bottiglie e vengono coltivati vitigni autoctoni che si adattano perfettamente al clima e grazie a esso sono in grado di esprimere al meglio le loro qualità. Le uve Muscat in purezza del “Tahulla” di Aida I Luis Vinyaters crescono in un clima mediterraneo, interessato da estati e inverni con temperature miti e brezze provenienti dal mare che rendono i filari asciutti, garantendo buona maturazione delle uve. Spesso il suolo si presenta siccitoso, ma le piante conducono le loro radici molto in profondità, trovando acqua sotterranea, così da essere sempre rigogliose e floride. La raccolta delle uve è manuale e giunte in cantina le uve subiscono una fermentazione spontanea grazie all’azione dei lieviti indigeni; macera 4 giorni a freddo. Affina 3 mesi in acciaio sulle fecce fini e 10 mesi senza fecce. Il colore del “Tahulla” di Aida I Luis Vinyaters è giallo dorato con riflessi brillanti. Al naso spiccano note di erbe aromatiche, agrumate e frutta matura con sentori salmastri sul finale; in bocca è sapido, aromatico e avvolgente con una buona persistenza finale che invoglia la beva. Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce affumicato, molluschi e crostacei e fritture; ottimo anche con i primi piatti a base di sapori del mare. Prodotto da consumare al tramonto in riva al mare per serate romantiche, gustando nel calice tutto il sapore di una terra dalle grandi potenzialità e che è il frutto di un lavoro consapevole e attento di persone che apprezzano i doni della natura che ci circonda.

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