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Colore rubino purpureo molto intenso, al naso presenta note speziate con accenno alla liquirizia. Al palato si presenta succoso, concentrato e con buon frutto di lampone e confettura. Un Aglianico new style!
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Brand: Dorigati
MPN: shopifyit861996469486247306687709518
Categoria: Vini e Liquori
La realtà produttiva trentina Dorigati presenta il Trento Brut Riserva ‘Methius’, uno spumante affascinante e complesso in grado di condensare la vocazione del territorio verso la produzione di grandi Metodo Classico. I due amici enologi Carlo Dorigati ed Enrico Paternoster hanno dato vita al Trento Brut Riserva ‘Methius’ nel 1986, decidendo di intitolarlo a un toponimo locale che racchiudesse il legame tra quest’etichetta e il territorio di origine. Infatti, il termine “Methius” era adottato già nel XII secolo per indicare le due borgate situate nella Piana Rotaliana: Methius Coronae e Methius Sancti Petri, rispettivamente le odierne Mezzacorona e Mezzolombardo. Dorigati Trento Spumant Brut Riserva ‘Methius’ deriva da un assemblaggio di Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%), varietà allevate all’interno della fascia collinare di Faedo e Pressano, tra i 350 e i 500 metri di altitudine. I grappoli vengono vinificati in bianco con pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio, con una parte del mosto di Chardonnay che fermenta in barrique. Dopo qualche mese di maturazione le masse vengono assemblate e il vino è quindi posto in bottiglia per la rifermentazione secondo il Metodo Classico, con 60 mesi di affinamento sui lieviti. Terminata la fase di sosta sur lie si procede con la sboccatura e il conseguente dosaggio Brut. Lo Spumante Trento Riserva Brut ‘Methius’ di Dorigati esprime una tonalità giallo paglierino tendente al dorato con effervescenza fine e persistente. Spettro aromatico intenso e complesso, definito da intriganti sentori di frutta matura, agrumi, ananas, mimosa e magnolia, arricchiti da spunti di vaniglia, biscotto al burro e pistacchio. Il gusto svela una bollicina avvolgente e non aggressiva che dona una sensazione di morbidezza e cremosità, nonché una brillante componente fresco-sapida che guida il finale persistente e saporito.
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Categoria: Vini e Liquori
Il “Bariliott” è una versione fresca e immediata di Aglianico del Vulture, un vino da sempre simbolico per la cantina lucana Paternoster. La messa a punto di questa etichetta nasce dall’idea di trasmettere le caratteristiche varietali dell’uva più iconica della Basilicata attraverso un profilo giovane e fragrante che possa essere un primo biglietto da visita del territorio del Monte Vulture, un vulcano spento sulle cui pendici dimorano da secoli le viti. Il nome “Barilliot”, ovvero di Barile, è dedicato al paese natale della famiglia Paternoster, una delle più stimate e importanti cantine del Sud Italia che ha contribuito nei secoli alla rinascita del vino della Basilicata. Le uve dell’Aglianico del Vulture “Bariliott” provengono da viti giovani di circa 6-8 ani radicate sui terreni vulcanici della zona e allevate a Guyot secondo il metodo biologico, privilegiando una bassa resa. La vinificazione segue le classiche procedure di quella in “rosso”. Le migliori uve vengono selezionate e diraspate, avviene poi la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura costante con macerazione di 12-15 giorni. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e in tini di rovere di Slavonia (50%), dove il vino rimane per altri 12 mesi. Infine, un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi completa il ciclo produttivo. Il “Bariliott” Aglianico del Vulture è un vino rosso dal carattere succoso e semplice, ideato per accompagnare quotidianamente tutto il pasto. Si rivela nel calice di un colore rosso rubino brillante e luminoso, con vivaci sfumature violacee. Al naso emerge una tipica nota fruttata che ricorda la ciliegia, amarena, prugna, frutti di bosco, accompagnata da una leggera conclusione su toni speziati. Il sorso si rivela fragrante e agile, con una limpida freschezza, un’ottima mineralità e un'apprezzabile trama tannica. Un’interpretazione fresca del Vulture!
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