Pascal Jolivet Mi Note | Offerte Vini E Liquori

Brand: Pascal Jolivet
Categoria: Vini e Liquori

Questa cuvée iconica di Domaine Pascal Jolivet nasce da una selezione parcellare di 3,5 ettari e gode di una magnifica esposizione a sud. Il nome les Caillottes richiama i terreni calcarei del kimmeridgiano di questo magnifico terroir. Al naso, questo vino svela profumi eleganti e sottili, note di frutta a polpa bianca e agrumi. La bocca è dinamica e complessa, ben equilibrata, fresca e untuosa. Si può degustare già oggi ma saprà rivelare tutta la sua complessità nei prossimi anni.

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Pascal Jolivet in Vini e Liquori

Brand: Pascal Jolivet
Categoria: Vini e Liquori

I grappoli sono selezionati già dalla vendemmia per poi essere vinificati per gravità per rispettare la lavorazione naturale. La pigiatura è delicata per mantenere il più possibile il carattere fruttato. Un insieme di suoli calcarei, argilloso-calcarei e di selce che conferiscono al vino finezza, note fruttate e aromi minerali. I lieviti 100% indigeni e la fermentazione lenta sottolineato questo carattere fine e minerale unico, con un'acidità sempre estremamente equilibrata.

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