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vinica È Un Progetto Che Nasce Nel 2008, Dove Terre Incolte Ed Abbandonate, Vocate Per Un'Agricoltura Sostenibile E Naturale Ritornano A Dare I Propri Frutti. Assieme Alle Viti, L’azienda Coltiva Oliveti Ed Ortaggi Per Una Superficie Totale Di 220 Ettari In Conversione Biologica. Così Come La Natura Scandisce I Tempi, Vinica È Riuscita Ad Assecondarli Dando Vita Ad Un'Eccellente Produzione Di Vini Ed Altri Prodotti. Crediamo Che La Vite E Il Suo Territorio Siano In Simbiosi E Abbiano Bisogno Di Rispetto E Cura Continua. L'Azienda Lavora Con Tecniche Colturali Conservative E Soltanto Con L'Utilizzo Di Prodotti Naturali Sia In Vigna Che In Cantina.

le Uve Sono Raccolte Manualmente E Le Fermentazioni Partono Grazie Ai Lieviti Indigeni Presenti Nella Buccia Dell'Uva. Non Avviene Nessun Controllo Delle Temperature, Non Si Utilizzano Prodotti Per L'Estrazione Di Aromi Ne Per Chiarificare, E Per Mantenere Nel Vino Tutte Le Caratteristiche Non Eseguono Alcuna Filtrazione.