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Categoria: Vini e Liquori
siamo A Gussago, In Provincia Di Brescia, Nell’area Più Orientale Della Zona Franciacorta, Dove Un Omone Di Nome Nicola Coltiva Con Amore E Passione I Suoi 5,5 Ettari. Un Produttore Che Ha Sempre Messo In Primo Piano La Natura, Rispettandola E Assecondandola Attraverso Il Suo Savoir-Faire E Attraverso Un Approccio Che Segue I Principi Della Biodinamica . Gli Spumanti Di Nicola Gatta Nascono Dalle Classiche Uve Della Zona, Chardonnay E Pinot Nero, Coltivate A Circa 400 Metri Di Altitudine Su Colline Di Matrice Calcarea. In Vigna Il Giovane Produttore Rinuncia A Qualsiasi Forma Di Chimica Che Prevede Fertilizzanti, Insetticidi O Erbicidi, Lasciando Che La Natura Trovi Spontaneamente La Sua Strada. In Cantina Le Fermentazioni Sono Spontanee, Ovvero Catalizzate Da Lieviti Indigeni, E Non Si Ricorre A Filtrazioni, Chiarifiche E Aggiunta Massiva Di Solforosa. Inoltre I Tempi Di Affinamento Vengono Tradotti In Lune, Seguendo I Principi Biodinamici, Quindi Ogni Luna Corrisponde A Circa 29 Giorni, Ovvero Il Periodo Compreso Fra Due Lune Nuove.
il Blanc De Noirs Nature “70 Lune” È Un Metodo Classico Ottenuto Da Pinot Nero In Purezza Senza L'Utilizzo Di Alcuna Sostanza Chimica O Di Sintesi. Se In Vigna Si Seguono I Precetti Della Biodinamica, In Cantina Si Prosegue Con Fermentazioni Alcoliche Spontanee Dei Vini Base, E Lunghi Affinamenti Sui Lieviti Come In Questo Caso, Dove Il Liquido Vi Sosta Addirittura Per 70 Mesi. La Solforosa Contenuta Nel Liquido È Solo Quella Prodotta Naturalmente Dal Vino.
al Calice Presenta Con Una Veste Intensa Che Vira Verso L'Ambra. Naso Di Straordinaria Complessità E Definizione, Con Sentori Che Spaziano Dalla Piccola Pasticceria All'Uva Spina, Dall'Agrume Al Gesso. Sorso Tridimensionale, Chirurgica Fusione Di Polpa, Sale E Irrorante Freschezza In Quello Che È Un Vero E Proprio Tripudio Per Gli Amanti Del Metodo Classico.
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