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il Castel Del Monte animae Agri di Tor De’ Falchi Nasce In Vigneti Situati Nel Comune Di Minervino Murge, Sulle Colline Dell’alta Murgia, In Puglia.

è Prodotto Con Uve Aglianico In Purezza, Raccolte E Selezionate Unicamente A Mano. La Fermentazione Avviene In Vasi Vinari Di Acciaio Inox A Temperatura Controllata. Successivamente Il Vino Affina Sulle Fecce Per 6 Mesi In Acciaio, 10 Mesi In Barrique Di Rovere Di Slavonia E Infine In Bottiglia, Prima Di Essere Immesso Sul Mercato.

l’uvaggio Vede Protagonista L’aglianico Antico Vitigno Sinonimo Di Armonia,  eleganza E Complessità, Qualità Esaltate Da Un Terroir Particolarmente Vocato.

colore: Rosso Rubino Con Intensi Riflessi Violacei

profumo: Intenso, Potente, Di Frutta Rossa Matura Con Note Speziate

gusto: Di Gran Struttura, Elegante, Morbido, Fruttato Con Finale Tannico E Armonico Abbinamento Gastronomico: Si Abbina Agli Arrosti, Alle Paste Con Sughi Di Cacciagione,  ai Formaggi Stagionati E, In Generale, A Piatti Importanti Della Tradizione Mediterranea.

la Leggenda Narra Che È In Terra D’irpinia Che I Greci Decisero D’impiantare Il Vitigno Aglianico, Chiamato All’epoca “vitis Hellenica”. La Sua Maturazione È Tardiva, Con Vendemmie Che Si Protraggono Dalla Metà Di Ottobre Alla Metà Di Novembre. 

il Suo Colore Rosso Rubino Intenso E Il Suo Profumo Dall'Aroma Fruttato Ricordano L’amarena E Le More Con Note Leggere Di Pepe Nero E Cacao Amaro, Tutto Su Un Gradevole Sfondo Di Spezie Dolci. Il Sapore Al Palato Risulta morbido, Con Tannini Eleganti, Retrogusto Che Richiama La Frutta Di Bosco, L’amarena E Leggere Note Speziate.

abbinamenti: Si Accompagna Particolarmente Ad Antipasti Di Salumi E Formaggi, A Pasta Con Sughi, Carne Arrostita, Piatti E Pizze Elaborati Con Salse E Condimenti Saporiti.